Erläuterung
Calciumalginat ist das Calciumsalz der Alginsäure (E 400). Wie sie ist es ein Bestandteil der Zellwände bestimmter Braunalgenarten und nicht wasserlöslich.
Herstellung
Calciumalginat wird mit Hilfe alkalischer Laugen aus verschiedenen Braunalgen gewonnen. Der Einsatz gentechnisch veränderter Organismen bei der Herstellung ist möglich.
Einsatz
Für Calciumalginat gelten die gleichen Zulassungsbedingungen wie für Alginsäure (E 400).
Sicherheit
- ADI-Wert: nicht festgelegt
- Alginate gelten als unbedenklich.
- Sie werden vom Körper nicht aufgenommen. In größeren Mengen verringern sie die Aufnahme von Eisen, Calcium und anderen Spurenelementen aus der Nahrung.
Siehe auch:
Gentechnik
Bei der Herstellung dieses Zusatzstoffes ist der Einsatz von gentechnisch veränderten Organismen (GVO) möglich.
