Erläuterung
Polyvinylpyrrolidon ist ein Kunststoff, der vom Körper nicht aufgenommen wird. Das weiße Pulver ist in Wasser und Alkohol löslich. Die chemische Struktur der Verbindung sorgt dafür, dass Polyvinylpyrrolidon andere Moleküle fest an sich bindet. Es wird daher vor allem als Trägerstoff für Aromen und Vitamine eingesetzt.
In der Herstellung von Wein und Bier kann es eingesetzt werden, um unerwünschte Trübstoffe zu entfernen. In dieser Funktion ist Polyvinylpyrrolidon im Endprodukt nicht mehr enthalten und gilt als technischer Hilfsstoff.
Herstellung
Polyvinylpyrrolidon wird in einer mehrstufigen chemischen Reaktion aus Vinylpyrrolidon synthetisiert.
Einsatz
Polyvinylpyrrolidon ist ohne Höchstmengenbeschränkung ausschließlich für Nahrungsergänzungsmittel, die in Form von Tabletten oder Dragees angeboten werden, sowie als Trägerstoff für Süßungsmittel zugelassen.
Die Verbindung wird darüber hinaus in Kosmetika und Arzneimitteln eingesetzt.
Sicherheit
- ADI-Wert: 50 mg/kg Körpergewicht pro Tag
- Polyvinylpyrrolidon gilt als unbedenklich.
