Erläuterung
Phosphatiertes Distärkephosphat ist ein Abkömmling des Distärkephosphats (E 1412). Die Stärkeketten sind sowohl mit Phosphaten verestert als auch über Phosphatgruppen miteinander vernetzt. Es verbindet die Eigenschaften von Monostärke- und Distärkephosphat (siehe E 1410).
Herstellung
Phosphatiertes Distärkephosphat wird in einer chemischen Reaktion aus Distärkephosphat und Phosphoroxychlorid gewonnen. Der Einsatz gentechnisch veränderter Organismen ist möglich.
Einsatz
Für Phosphatiertes Distärkephosphat gelten die gleichen Zulassungsbedingungen wie für Distärkephosphat (E 1412).
Sicherheit
- ADI-Wert: nicht festgelegt
- Phosphatiertes Distärkephosphat gilt als unbedenklich. Es geht in den Kohlenhydratstoffwechsel ein.
Siehe auch:
Gentechnik
Bei der Herstellung dieses Zusatzstoffes ist der Einsatz von gentechnisch veränderten Organismen (GVO) möglich.
Vegetarisch
Bei der Herstellung dieses Zusatzstoffes können neben pflanzlichen, mineralischen oder synthetischen Bestandteilen auch solche zum Einsatz kommen, die vom lebenden Tier stammen.
