Erläuterung
Propylenglycolalginat ist ein Abkömmling der Alginsäure (E 400). Es ist wasserlöslich und weniger empfindlich gegen Säuren und Calcium als die anderen Alginate.
Herstellung
Propylenglycolalginat wird durch Veresterung aus Alginsäure hergestellt. Der Einsatz gentechnisch veränderter Organismen bei der Herstellung ist möglich.
Einsatz
Propylenglycolalginat ist nur für bestimmte Lebensmittel zugelassen. Dazu gehören unter anderem:
- Bier (max. 100 mg/l)
- Wassereis (max. 3 g/kg)
- Soßen (max. 8 g/kg)
- Kaugummi (max. 5 g/kg)
Sicherheit
- ADI-Wert: 25 mg/kg Körpergewicht pro Tag
- Alginate gelten als unbedenklich.
- Propylenglycolalginat wird im Körper aufgespalten. Ein Teil des Moleküls wird aufgenommen und abgebaut, der Alginat-Teil wird unverändert ausgeschieden. Alginate verringern in größeren Mengen die Aufnahme von Eisen, Calcium und anderen Spurenelementen aus der Nahrung.
Siehe auch:
Gentechnik
Bei der Herstellung dieses Zusatzstoffes ist der Einsatz von gentechnisch veränderten Organismen (GVO) möglich.
