Erläuterung
Calciumpropionat ist das Calciumsalz der Propionsäure (E 280). Es wird vor allem in industriell hergestelltem, vorgeschnittenen und abgepackten Brot eingesetzt.
Herstellung
Calciumpropionat wird durch chemische Reaktion aus Propionsäure gewonnen.
Einsatz
Für Calciumpropionat gelten die gleichen Zulassungsbedingungen wie für Propionsäure (E 280).
Sicherheit
- ADI-Wert: nicht festgelegt
- Calciumpropionat gilt als unbedenklich.
