Erläuterung
Natriumpropionat ist das Natriumsalz der Propionsäure. Es wird vor allem in industriell hergestellten und abgepackten Kuchen und Gebäck, die schnell schimmeln, eingesetzt.
Herstellung
Natriumpropionat wird durch chemische Reaktion aus Propionsäure gewonnen.
Einsatz
Für Natriumpropionat gelten die gleichen Zulassungsbedingungen wie für Propionsäure (E 280).
Sicherheit
- ADI-Wert: nicht festgelegt
- Natriumpropionat gilt als unbedenklich.
