Erläuterung
Hydroxypropyldistärkephosphat ist eine chemische Abwandlung natürlicher Stärke. Die Verbindung gehört wie Hydroxypropylstärke (E 1440) zu den Ethern. Hydroxypropyldistärkephosphat ist jedoch nicht nur hitze- und kältestabil, sondern zusätzlich auch in der Lage, Gele auszubilden und großen mechanischen Belastungen (z.B. Rühren) standzuhalten.
Herstellung
Hydroxypropyldistärkephosphat wird durch chemische Reaktion aus natürlicher oder bereits modifizierter Stärke mit Propylenoxid und Phosphoroxychlorid hergestellt. Der Einsatz gentechnisch veränderter Organismen ist möglich.
Einsatz
Für Hydroxypropyldistärkephosphat gelten die gleichen Zulassungsbedingungen wie für Hydroxypropylstärke (E 1440).
Sicherheit
- ADI-Wert: nicht festgelegt
- Hydroxypropyldistärkephosphat gilt als unbedenklich. Es geht in den Kohlenhydratstoffwechsel ein.
Siehe auch:
Gentechnik
Bei der Herstellung dieses Zusatzstoffes ist der Einsatz von gentechnisch veränderten Organismen (GVO) möglich.
Vegetarisch
Bei der Herstellung dieses Zusatzstoffes können neben pflanzlichen, mineralischen oder synthetischen Bestandteilen auch solche zum Einsatz kommen, die vom lebenden Tier stammen.
