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E 283

Kaliumpropionat

 

Konservierungsstoff

 

Erläuterung

Kaliumpropionat ist das Kaliumsalz der Propionsäure (E 280E 280). Es wird vor allem in industriell hergestellten und abgepackten Kuchen und Gebäck, die schnell schimmeln, eingesetzt.

Herstellung

Kaliumpropionat wird durch chemische Reaktion aus PropionsäurePropionsäure gewonnen.

Einsatz

Für Kaliumpropionat gelten die gleichen Zulassungsbedingungen wie für Propionsäure (E 280)Propionsäure (E 280).

Sicherheit

  • ADI‑WertADI‑Wert: nicht festgelegt

  • Kaliumpropionat gilt als unbedenklich.

 

Siehe auch:

 

17. Mrz 2011 [nach oben springen]

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