Erläuterung

Stärkealuminiumoctenylsuccinat (SAOS) ist eine mit Octenylbernsteinsäureanhydrid und Aluminiumsulfat behandelte Stärke.

Einsatz

Stärkealuminiumoctenylsuccinat ist für Lebensmittel allgemein zugelassen. Ausgenommen sind lediglich unbehandelte und solche Lebensmittel, die nach dem Willen des Gesetzgebers nicht durch Zusatzstoffe verändert werden sollen. Eine Höchstmengenbeschränkung (max. 50 g/kg) gilt nur für den Einsatz der chemisch modifizierten Stärke in Entwöhnungsnahrung für Kleinkinder und Säuglinge. Stärkealuminiumoctenylsuccinat wird als Trennmittel in eingekapselten Vitaminzubereitungen in Nahrungsergänzungsmitteln (max. 35 g/kg) verwendet. Die Substanz ist wasserabweisend und verhindert die Verklumpung bei der Trocknung unter niedrigen Temperaturen.

Sicherheit

• ADI-Wert: nicht festgelegt

• SAOS enthält Aluminium. Die Verwendung von SAOS in Vitaminpräparaten gilt aber als unbedenklich, da es nur einen sehr geringen Teil zu täglichen Aufnahme von Aluminium beiträgt.

Siehe auch:

• Acetylierte oxidierte Stärke E 1451
• Oxidierte Stärke E 1404