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E 319

Tertiär-Butylhydrochinon (TBHQ)

 

Antioxidationsmittel

 

Erläuterung

Tertiär-Butylhydrochinon (TBHQ) wird als Antioxidans für verschiedene tierische Fette und fetthaltige tierische Lebensmittel verwendet.

Herstellung

Tertiär-Butylhydrochinon wird in chemischer Synthese hergestellt.

Einsatz

Tertiär-Butylhydrochinon wird als Antioxidationsmittel in verschiedenen tierischen Fetten und fetthaltigen Lebensmitteln verwendet. Dazu zählen Schmalz, Fischöl, Rinder-, Geflügel- und Schaffett. Die Höchstmenge liegt bei 200 mg pro Kilogramm Fett oder Öl.

E 319 wird oftmals in Kombination mit BHA (E 320E 320), BHT (E 321E 321) und Propylgallat (E 310E 310) eingesetzt, um die Wirkung zu verbessern.

Sicherheit

  • ADI-Wert: 0,7 mg/kg Körpergewicht

  • TBHQ gilt als unbedenklich.

 

Siehe auch:

 

14. Februar 2013 [nach oben springen]

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