Erläuterung

Benzylalkohol ist wie Benzoesäure (E 210) ein Zwischenprodukt des Eiweißstoffwechsels. Frei und gebunden ist er Bestandteil vieler natürlich vorkommender Aromen und ätherischer Öle. Wegen seines besonderen, scharfen Geschmacks wird Benzylalkohol auch als Aromastoff eingesetzt.

Herstellung

Benzylalkohol wird durch eine chemische Reaktion aus Toluol synthetisiert.

Einsatz

Benzylalkohol ist ausschließlich für die Herstellung von Aromen zugelassen, die in den folgenden Lebensmitteln eingesetzt werden sollen:

• Liköre, aromatisierte weinhaltige Getränke, Cocktails (max. 100 mg/l)

• Süßigkeiten, Schokolade, Kuchen und Kekse (max. 250 mg/kg)

Benzylalkohol wird darüber hinaus in Kosmetika und Arzneimitteln angewandt.

Sicherheit

• ADI‑Wert: 5 mg/kg Körpergewicht (Summe aus Benzoesäure und Benzoaten)

• Benzylalkohol gilt als unbedenklich. Es ist jedoch als Kontaktallergen bekannt.

Siehe auch:

• Benzoesäure E 210