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E 150c

Ammoniak-Zuckerkulör

GVO

 

Farbstoff

 

auch: Zuckerkulör

 

Erläuterung

Ammoniak-Zuckerkulör ist eine Form der Zuckerkulör (E 150 a)Zuckerkulör (E 150 a).

Herstellung

Wenn Haushaltszucker, Glucose, Fructose oder Invertzucker unter Zuhilfenahme von Reaktionsbeschleunigern kontrolliert auf 120 bis 150 °C erhitzt werden, entsteht Zuckerkulör. Die jeweiligen Reaktionsbeschleuniger sind das Unterscheidungsmerkmal für die verschiedenen Zuckerkulöre. Im Falle der Ammoniak-Zuckerkulör kommen Ammoniumverbindungen zum Einsatz. Der Einsatz gentechnisch veränderter Organismengentechnisch veränderter Organismen ist möglich.

Einsatz

Für Ammoniak-Zuckerkulör gelten die gleichen Zulassungsbedingungen wie für Zuckerkulör (E 150 a)Zuckerkulör (E 150 a).

Sicherheit

  • ADI-Wert: 300 mg/kg Körpergewicht für die Summe aller Zuckerkulöre (E150 a - d).

  • Zuckerkulör gilt als unbedenklich.

 

Siehe auch:

 

Gentechnik

GVO

Bei der Herstellung dieses Zusatzstoffes ist der Einsatz von gentechnisch veränderten Organismen (GVO) möglich.
 Nähere Informationen

TransGen: Zuckerkulör

17. November 2011 [nach oben springen]

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