Erläuterung

Die gemischten Essig- und Weinsäureester der Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren unterscheiden sich weder in ihrer chemischen Zusammensetzung noch in ihren Wirkungen und Anwendungen von den Diacetylweinsäureestern von Speisefettsäuren E 472 e.

Herstellung

Die Herstellung entspricht der von E 472 e.

Einsatz

Für die Gemischten Essig- und Weinsäureester der Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren gelten die gleichen Zulassungsbedingungen wie für Diacetylweinsäureester von Speisefettsäuren (E 472 e).

Sicherheit

• ADI‑Wert: nicht festgelegt

• Gemischte Essig- und Weinsäureester der Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren gelten als unbedenklich.

Siehe auch:

• Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren E 471
• Diacetylweinsäureester von Speisefettsäuren E 472 e