Sind Bio-Produkte frei von Zusatzstoffen?

Nicht unbedingt.

Die EG-Öko-Verordnung schränkt aber die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen für Bio-Lebensmittel deutlich ein. So sind etwa Farbstoffe, Süßstoffe, Stabilisatoren und Geschmacksverstärker vollständig verboten. Darüber hinaus sind Lebensmittelzusatzstoffe in Bio-Produkten nur für die Fälle erlaubt, in denen die Lebensmittel ohne die betreffenden Stoffe weder hergestellt noch haltbar gemacht werden können. Die Richtlinien der ökologischen Anbauverbände sind häufig strenger als die EG-Öko-Verordnung.

Die folgenden Zusatzstoffe sind für Bio-Lebensmittel erlaubt. Das Häkchen þ kennzeichnet die Substanzen, die auch nach den Richtlinien der Bio-Anbauverbände zulässig sind:

E 153 Pflanzenkohle

E 160b Annatto, Bixin, Norbixin

E 170 Calciumcarbonat þ

E 220 Schwefeldioxid

E 224 Kalium-meta-bisulfit

E 250 Kaliumnitrit þ

E 252 Kaliumnitrat þ

E 270 Milchsäure þ

E 290 Kohlendioxid þ

E 296 Apfelsäure þ

E 300 Ascorbinsäure þ

E 301 Natriumascorbat

E 306 Tocopherolhaltige Extrakte natürlichen Ursprungs

E 322 Lecithine þ

E 325 Natriumlactat

E 330 Citronensäure þ

E 331 Natriumcitrat  þ

E 333 Calciumcitrate þ

E 334 Weinsäure þ

E 335 Natriumtartrate þ

E 336 Kaliumtartrate þ

E 341 i) Monocalciumphosphat

E 400 Alginsäure

E 401 Natriumalginat

E 402 Kaliumalginat

E 406 Agar-Agar þ

E 407 Carrageen

E 410 Johannesbrotkernmehl þ

E 412 Guarkernmehl þ

E 414 Gummi arabicum

E 415 Xanthan

E 422 Glycerin

E 440 i) Pektin þ

E 500 Natriumcarbonate þ

E 501 Kaliumcarbonate þ

E 503 Ammoniumcarbonate þ

E 504 Magnesiumcarbonate þ

E 509 Calciumchlorid þ

E 516 Calciumsulfat

E 524 Natriumhydroxidþ

E 551 Siliciumdioxid

E 553b Talkum

E 901 Bienenwachs þ

E 903 Carnaubawachs þ

E 938 Argon

E 939 Helium

E 941 Stickstoff þ

E 948 Sauerstoff þ

Die EG-Öko-Verordnung schließt die Weinverarbeitung von der Anwendung der genannten Erzeugnisse aus. Diese sollen zu einem späteren Zeitpunkt bestimmt werden.

Werden die Stoffe E 553b, E 901 und E 903 als technische Hilfsstoffe verwendet, müssen sie nicht auf dem Etikett angegeben werden.

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