Sind Zusatzstoffe gesundheitsschädlich?

Ein eindeutiges, pauschales Ja oder Nein ist hier als Antwort nicht möglich. Denn trotz aller Tests und Prüfungen bleibt immer eine Unsicherheit.

Über die Hälfte der 316 derzeit zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe gelten als unbedenklich. Für diese liegen demnach bisher keine seriösen wissenschaftlichen Daten über negative Effekte auf die menschliche Gesundheit vor. Andere können unter Umständen

• Einfluss auf die Verdauung und die Nährstoffaufnahme haben,

• für Menschen mit bestimmten Stoffwechselbesonderheiten oder Krankheiten problematisch sein,

• allergieähnliche Symptome, Allergien oder Asthma hervorrufen,

• die Entstehung von Krankheiten begünstigen bzw. im Verdacht stehen, dies zu tun.

Mehr bei zusatzstoffe-online.de

• Übersicht: Die häufigsten Fragen zu Zusatzstoffen