Alle Beiträge auf einen Blick

Herstellung und Verwendung

• Die Funktionsklassen: von Antioxidationsmittel bis Verdickungsmittel

• Gentechnik bei der Herstellung von Zusatzstoffen

• Zusatzstoffen aus tierischen Rohstoffen

• Zusatzstoffe in Bio-Lebensmitteln

Recht und Zulassung

• Was ist ein Zusatzstoff?

• Zulassung

• Kennzeichnung

• Neue EU-Gesetzgebung für Zusatzstoffe

• Links: Behörden, Expertengremien, Gesetzestexte

Gesundheit

• ADI-Wert: Wie viel Zusatzstoff darf's sein?

• Machen Zusatzstoffe krank?

• Stoffwechselkrankheiten: Unverträgliche Zusatzstoffe

• Allergien durch Zusatzstoffe?

Fragen und Antworten

• Die häufigsten Fragen - und die Antworten