Alle Zusatzstoffe, alle E-Nummern.
Die Datenbank

Auf der Zutatenliste eines Lebensmittels sind sie leicht zu finden: Zusatzstoffe. Dort sind sie mit E-Nummer oder ihrem Namen aufgeführt. Doch um was für Stoffe handelt es sich eigentlich? Was ist ihre Aufgabe, wie werden sie hergestellt und sind sie gesundheitlich bedenklich?

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Aktualisiert und ergänzt

In der  Liste der europaweit zugelassenen Zusatzstoffe hat sich Einiges geändert. Aufgrund von neuen gesetzlichen Vorschriften und wissenschaftlichen Erkenntnissen wurden einzelne Substanzen neu zugelassen, andere vom Markt genommen. Den aktuellen Stand finden Sie in der Datenbank von Zusatzstoffe-online.

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Neue EU-Gesetzgebung für Zusatzstoffe

Am 20. Januar 2009 ist eine neue europaweite Gesetzgebung für die Verwendung von Zusatzstoffen in Lebensmitteln in Kraft getreten. Auch eine besondere Kennzeichnung von Produkten, die bestimmte Farbstoffe enthalten, ist vorgesehen.

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Allergisch gegen Zusatzstoffe?

Kribbeln im Mund, Ausschlag oder Durchfall können die Symptome einer Allergie sein. Manchmal sind auch Lebensmittelzusatzstoffe daran schuld.

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Krankmacher?

Lebensmittelzusatzstoffe werden nicht selten für die Entstehung von Krankheiten verantwortlich gemacht. Krebs, ADHS, China-Restaurant-Syndrom – was ist dran?

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Gentechnik bei Zusatzstoffen

Auch bei Zusatzstoffen ist die Gentechnik im Spiel. Bei einigen sind es gentechnisch veränderte Pflanzen, die Rohstoffe liefern. Möglich ist aber auch der Einsatz gentechnisch veränderter Mikroorganismen bei der Produktion von Zusatzstoffen.

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• TransGen - alles zu Gentechnik in Landwirtschaft und Lebensmittelherstellung

Tierische Rohstoffe

Zusatzstoffe - das "ist Chemie". So denken viele. Doch zahlreiche Zusatzstoffe sind aus natürlichen pflanzlichen oder tierischen Rohstoffen hergestellt. Bei einigen Zusatzstoffen ist eine Herstellung ohne tierische Rohstoffe gar nicht möglich.

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