Zusatzstoffe in Bio-Lebensmitteln

Die EG-Öko-Verordnung schränkt die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen für Bio-Lebensmittel deutlich ein. Nur wenige der über 300 in der Europäischen Union zugelassenen Zusatzstoffe sind in der Erzeugung ökologischer Lebensmittel erlaubt.

So sind etwa Farbstoffe, Süßstoffe, Stabilisatoren und Geschmacksverstärker vollständig verboten. Darüber hinaus sind Lebensmittelzusatzstoffe in Bio-Produkten nur für die Fälle erlaubt, in denen die Lebensmittel ohne die betreffenden Stoffe weder hergestellt noch haltbar gemacht werden können.

EU-weit und für das Bio-Siegel maßgeblich sind die Vorschriften der EG-Öko-Verordnung. Die Richtlinien der ökologischen Anbauverbände sind jedoch häufig strenger.

Das Häkchen þ kennzeichnet die Substanzen, die auch nach den Richtlinien von Bio-Anbauverbänden zulässig sind. Dabei ist jedoch zu beachten, dass sich diese Richtlinien ebenfalls unterscheiden.

E 153 Pflanzenkohle þ

E 160b Annatto, Bixin, Norbixin

E 170 Calciumcarbonat

E 220 Schwefeldioxid þ

E 224 Kaliummetabisulfit

E 250 Natriumnitrit þ

E 252 Kaliumnitrat þ

E 270 Milchsäure þ

E 290 Kohlendioxid þ

E 296 Apfelsäure

E 300 Ascorbinsäure þ

E 301 Natriumascorbat

E 306 Tocopherolhaltige Extrakte natürlichen Ursprungs þ 

E 322 Lecithine þ

E 330 Citronensäure þ

E 331 Natriumcitrat þ

E 333 Calciumcitrate þ

E 334 Weinsäure

E 335 Natriumtartrate þ

E 336 Kaliumtartrate þ

E 341 i) Monocalciumphosphat

E 400 Alginsäure

E 401 Natriumalginat

E 402 Kaliumalginat

E 406 Agar-Agar þ

E 407 Carrageen

E 410 Johannesbrotkernmehl þ

E 412 Guarkernmehl þ

E 414 Gummi arabicum

E 415 Xanthan

E 416 Karayagummi

E 422 Glycerin

E 440 i) Pektin þ

E 464 Hydroxypropylmethlcellulose

E 500 Natriumcarbonate þ

E 501 Kaliumcarbonate þ

E 503 Ammoniumcarbonate þ

E 504 Magnesiumcarbonate þ

E 509 Calciumchlorid þ

E 516 Calciumsulfat þ

E 524 Natriumhydroxidþ

E 551 Siliciumdioxid

E 553b Talkum

E 938 Argon

E 939 Helium

E 941 Stickstoff þ

E 948 Sauerstoff þ

Die folgenden Stoffe sind in Bio-Lebensmitteln darüber hinaus als Hilfsstoffe für die Verarbeitung zugelassen:

E 513 Schwefelsäure

E 553b Natriumhexacyanoferrat

E 901 Bienenwachs

E 903 Carnaubawachs

Wie alle technischen Hilfsstoffe müssen sie nicht auf dem Etikett angegeben werden. Einige Bio-Anbieter kennzeichnen den Einsatz dieser Stoffe unter Umständen dennoch.