E 1422 |
Acetyliertes Distärkeadipat |
GVO | |
Modifizierte Stärke, Trägerstoff, Verdickungsmittel, Überzugsmittel | |
auch: chemisch modifizierte Stärke |
Erläuterung
Acetyliertes Distärkeadipat ist mit Adipinsäure vernetzte acetylierte Stärke (E 1420). Im Gegensatz zu dieser bildet acetyliertes Distärkeadipat mit Wasser stärker zähflüssige Massen mit starker Verdickungswirkung. Es bleibt auch beim Einfrieren, Auftauen und unter starker mechanischer Belastung (z.B. Rühren) stabil.
Herstellung
Acetyliertes Distärkeadipat wird chemisch aus acetylierte Stärke (E 1420) und Adipinsäure hergestellt. Der Einsatz gentechnisch veränderter Organismen ist möglich.
Einsatz
Für acetyliertes Distärkeadipat gelten die gleichen Zulassungsbedingungen wie für acetylierte Stärke (E 1420).
Sicherheit
Siehe auch:
Oxidierte Stärke E 1404
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